Ngao xào húng quế
Nguyên liệu làm món Ngao xào húng quế cay:
– 500 gram ngao
– 3 tép tỏi
– 4 quả ớt đỏ
– 1 nắm húng quế
– Vài cây hành lá
– Gia vị: 2 muỗng canh bia, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào; ½ (một phần hai) muỗng canh đường
Cách làm món Ngao xào húng quế cay:
Ngao mua về ngâm vào nước muối loãng (hoặc thả vài lát ớt) khoảng nửa ngày cho ngao nhả sạch đất cát. Sau đó vớt ngao, cọ rửa thật sạch lớp vỏ rồi để ráo.
nguyên liệu làm ngan xào húng quế
Hành cắt rễ, rửa thật sạch, thái khúc. Húng quế ngắt rời từng lá, rửa thật sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy. Tỏi bóc vỏ lụa, thái lát mỏng. Ớt xắt lát xéo.
nấu nóng dầu trong chảo, cho tỏi, ớt và đầu hành trắng vào phi thơm. Trút ngao vào đảo nhanh tay trong giây lát thì đổ bia vào.
cách làm ngan xào húng quế
Khi ngao bắt đầu há miệng thì nêm dầu hào, nước tương, đường vào, đảo đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho ngao thấm vị.
Trước khi tắt lửa, trút húng quế vào đảo thơm rồi bắc chảo ra khỏi bếp nấu.
Trút ngao ra đĩa sâu lòng hoặc bát to, dùng nóng.
hoàn thành món ngan xào húng quế
Đĩa ngao nóng hổi bốc hơi nghi ngút trên bàn ăn khiến cho mọi vị giác như được đánh thức. Bắt đầu là hương húng quế thật ngọt, kế đó là vị cay thơm của ớt và các loại gia vị. Gắp một miếng ngao xào húng quế, bạn sẽ được thưởng thức vị ngao ngọt pha lẫn chút mặn và xuýt xoa vị cay của ớt, thơm của húng quế thật hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
